ABOUT US Sato Coffeeについて

スペシャルティコーヒー専門店として、“最高の一杯”を皆様にお届けすること。それが当店の使命です。私が初めてスペシャルティコーヒーを飲んだときの感動を、多くの方に感じてもらいたい。そんな想いを胸に、生豆の段階からハンドピックで良質な豆を選び抜き、こだわりの方法で焙煎を行っています。

さらに、Sato Coffeeでは、コーヒーのサステナブルなサイクルにも注目しています。コーヒーに関わるすべての人々がともに支え合い、持続可能な未来を目指す。そんなコーヒー文化を築いていくことをお約束します。

忙しい日常の中で、たとえ5分でも特別なコーヒータイムを楽しんでいただけたら…。
お気に入りのお菓子をつまみながら、音楽を聴きながら、大切な人と一緒に過ごすひとときが、美味しいコーヒーによってさらに豊かな時間となりますように。

～Have a blissful time～

美味しいコーヒーがいつでも飲める。そんな日常の裏側では、生産者、輸出業者、商社、焙煎業者、そして消費者が一体となり、生産から販売までのサイクルを回し続ける必要があります。コーヒー産業の未来を守るためには、この連携を途絶えさせないよう強化・維持し続けることが大切なのです。

Sato Coffeeは、サステナブルなコーヒー生産の実現を目指し、「フェアトレード」に取り組んでいます。これからも生産現場の環境保護や労働者福祉などに配慮しながら、末長くコーヒー文化を支えてまいります。

当店では、焙煎に関するデータを細かく記録しています。焙煎機とPCを接続してデータを収集し、温度や時間などのパラメータを分析。気候の変化に合わせた微調整も加えながら、季節を問わずお客様に一定の味・品質のコーヒーを提供できるよう工夫しています。さらに、お客様からのフィードバックもデータに反映し、常に焙煎方法をアップデートしています。

コーヒー豆は産地によって収穫時期が異なるため、季節ごとに最も美味しい豆をご提案することも可能。今が旬の豆を使った、最高のコーヒー体験をお届けします。

Sato Coffeeは、定期的に地域のイベントやマルシェに出店しています。特に、滋賀県米原市にある「ミルクファーム伊吹」には月に4回ほど出店。コーヒーや関連商品を通じて、スペシャルティコーヒーの魅力を皆様に広めています。イベントは、オンラインショップを利用されている方とも直接ふれあえる貴重な機会。お客様の笑顔や、「美味しい！」のひと言が私たちの喜びです。イベント情報はInstagramで随時お知らせしていますので、ぜひチェックしてみてください。