シトラスやハーブの様な爽やかな印象。ツンとくるネガティブな酸味やデカフェ臭も感じられず、デカフェとは思えない満足感があります。ハンドドリップする時は湯抜けが遅めかと思いますので、いつもより早めの抽出が良いかと思います。カフェイン98％除去のデカフェ。

エチオピアのナチュラル精製の後に、メキシコにあるデスカメックスという会社でデカフェ処理を行われています。処理内容はメキシコの最高峰オリサバ山の綺麗な水を使用します。「山からの恵みの水」を使用することからマウンテンウォータープロセスと呼ばれています。（商品の精製箇所にNMWPと記載していますが、ナチュラルプロセス後にマウンテンウォータープロセスろいう意味です。）商社さんの所まではJAS認証バッチの付いた商品ですが、Sato Coffeeが小分け仕入れをしている為、商品にJASマークは付けられませんが、有機JASのデカフェを考えていただいても、問題ないかと思います。

■生産地

グジ県 オドシャキッソ郡 シャキッソ村

■精製処理

ナチュラル精製後にデカフェ処理（マウンテンウォータープロセス）

■標高

1800～2200ｍ

■栽培品種

在来種

■生産者

シャキッソ村の農家さんたち

■備考

商社さんの所まではJAS認証バッチの付いた商品ですが、Sato Coffeeが小分け仕入れをしている為、商品にJASマークは付けられませんが、有機JASのデカフェを考えていただいても、問題ないかと思います。